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勇于创新 做新时代的大工匠

2018-12-12 20:56 来源:今晚报

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大热天月饼已熬不牢提早上市
发布日期: 2018-12-12 10:26 萧山购物网
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  星级酒店应对市场萎缩 礼盒月饼或将跌破百元

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  这两天,五味和的现烤月饼已经进驻各家超市,星级酒店则早已把制作图纸交给供应商,开印月饼的外包装,预计8月前后就会上市。比起前几年,今年的月饼似乎来得更早一些。

  “竞争激烈,月饼生意越来越难做。”采访中,许多商家感叹,拉长月饼销售周期,提早上市是大家不谋而合的策略之一。高星级酒店还有另一个策略,把礼盒装月饼的价位从四款五款缩减成两款,起步价设定在百元左右,直接与五味和、知味观等畅销品牌抗衡。

  高星级酒店礼盒月饼将跌破百元

  受三公消费限制影响,杭州部分星级酒店对于今年月饼形势不看好。

  “一般酒店月饼礼盒的客群以政府客户、企业用户居多,三公消费受限制,外资企业的订单变化不大,但是其他客户就说不准了,政府机关这块肯定会受影响。”一位不愿透露姓名的酒店公关经理表示。

  为了应对目前的市场趋势,杭州温德姆至尊豪廷大酒店相关负责人表示,可能会减少礼盒月饼的款式,价位则从四五个档次变成两三个。

  “我们有可能只推两款礼盒月饼,一个是酒店特色的款式,一个主打亲民牌。亲民款月饼,定价在100元左右,希望吸引那些去超市、商场购买品牌月饼送礼的客群。毕竟把价格定成与品牌月饼一致,我们更有优势。”杭州国大雷迪森广场酒店相关负责人介绍。

  100元左右的价位与去年星级酒店礼盒月饼200元的起步价相比,更加吸引人。

  据该负责人透露,国大雷迪森除了销售两款礼盒月饼,还有可能推出一款月饼礼篮,里面除了月饼外可能还会加入大闸蟹、腊味制品等,目标盯紧高端顾客。

  “虽然现在月饼礼盒的价格还没出来,但是外包装制作图纸已经送到供应商那里,简单、精致是今年的主题。”杭州温德姆至尊豪廷大酒店相关负责人说道。

  五味和等品牌月饼表示“不涨价”

  就在星级酒店风风火火的绸缪礼盒月饼的同时,五味和的现烤月饼已经迅速进入杭州各大超市,如果你平时出入各超市门店,或许已经吃上了榨菜月饼。

  浙江五味和食品有限公司常务副总经理吴建乔表示,预计今年礼盒月饼会在8月初上市。往年月饼开卖会距离中秋一个月前后,今年则可能提早至50天。提前开卖的原因,也是为了应对三公消费对于礼盒月饼的冲击。

  据业内人士核算,今年糖价便宜了,但是坚果类(核桃、杏仁等)涨价了,面粉、豆沙等原料基本持平,因此整体下来,月饼的原材料并没有太大波动。

  “原材料虽然没涨多少,但是人工成本增加了10%。不过今年五味和的月饼不会涨价,主打产品的价位依然是100元左右。”吴建乔说道。

来源: 每日商报   作者: 记者 张蓉蓉 编辑 周婷
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